جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد)

السلام عليكم

فكرة موضوعى انى هجيب جميع اطباق الشيف اسامة
وهحطها هنا وكمان اللى عندة حاجة انا محطتهاش
ممكن يبعتهالى فى رسالة وانا احطها
والموضوع هيكون متجدد باستمرار ان شاء الله

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 150287500

بس بليز يا جماعة
يا ريت اللى يدخل التوبيك يسيب رد
علشان نعمل اكتر واكتر

اتمنى التوبيك يعجبكم
كمان يا ريييييييييييييت يتثبت

تقبلوا تحياتى
خلود

يا جماله يا جماله على راى الشيف حسن فكره جميله يا خوخه وفى انتظار اطباق الشيف اسامه شيف مميز جدا ً

ايه الحلوه دى يا خوخه انا عوزا الحلويات ضرورى عشان بحبها اوووووووووووووووووووووووى

طيب الحمد لله ان فكرتى عجبتكم
وان شاء الله هنستفيد كلنا
نورتنى يا تيام

روبى نورتينى

ودلوقت مع اول اصباق الشيف اسامة

وهو

ديك حبش(رومى) محشى

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 634754631

المقادير

1)للحشو

2كوب ارز
4كوب ماء
1/2 كوب زيت زيتون
2 بصلة كبيرة مفرومة
6 فص ثوم كبير مفروم
1/2 كيلو سجق (نقاقن) مقطع قطعا صغيرة
1 كوب صنوبر محمص
1كوب شمر طازج مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل احمر حلو)
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 موب مرامية
ملح وفلفل

2) للديك

1 ديك حبش (رومى)حوالى (8 او 10 كيلو جرام).
1 1/2 كوب ملح خشن
1 كوب زبدة
1/2 كوب عصير ليمون
2ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم او 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
3/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
3/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصلة مقطعة
1/4 كوب كرفس مقطع
1/4 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم

3) للصلصة

4 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيبة دقيق
ملح وفلفل

الطريقة

1)الحشو

يغلى الارز فى الماء ويتبل بقلبل من الملح لمدة (10)دقائق ويصفى
يسخن نصف كوب زيت زيتون ويضاف الية البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف الية الثوم المفروم والسجق المقطع
تخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة(10)دقائق ثم يضاف الية الصنوبر المحمص
يخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والارز فى وعاء كبير
تضاف خلطة البصل والسجق الى خليط الارز وتقلب المحتويات جيدا وتترك فى الثلاجة حتى تبرد

2) الديك

يغسل الديك جيدا ويذاب الملح فى كمية ماء تكفى لتغطية الديك ويترك فى الماء المملح ساعتين ثم يشطف ويجفف
يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيدا
يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيش تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد
يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد
يحشى بخليط الارز البرد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك
يدهن الديك بالمتبقى من خليط الزبد
يوضع البصل والجزر والكرفس فى قاع الصنية ثم يوضع الديك بالفرن
وتكون درجة حرارة الفرن (325 درجة فهرنهيت لمدة ساعتين)مع دهن الديك من حين لاخر بالسائل المتساقط
يغطى الديك بورق الالومنيوم (مع مرتعاة عدم لصق الورق للديك)ويترك بالفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج
يرفع الديك من الصنية ويوضع فى طبق التقديم يغطى بورق الالومنيوم ويترك جانبا اثناء اعداد الصلصة

3) الصلصة

يضاف الماء للسائل والخضار المتبقى من طهى الديك فى نفس الصنية ويقلب على النار حتى يغلى وتكون النار متوسطة
يطحن الخليط فى الخلاط الكهربائى ثم يصفى
يحمر الدقيق فى الزبد قليلا ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة
تتبل بالملح والفلفل
تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو

ملحوظة.... يمكن عمل الديك بالكامل او تقطيعة الى اجزاء كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير

وبالهنا والشفا

تحياتى
خلود

يا لهوووووووووووووى من اولها ديوك رومى

طب والعدس امتى بقى ههههههههههههههه

تسلم ايدك يا دودو الريحة جامدة اوى هههههههههههه

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) Fbfbbbbfb

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) Fbfbbbbfb

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

يخرب عقلك يا شيفة خوخــــــــــــــــة

مليش دحــــــــــوة انا عــــايزة من دةةةةةةةةة

الله الله ياااااااا اديكك يا معنمة الله عليكى يا حبيبة والديكى

انا عايزة طب ورك الديــــــــك بس ههههههههه واكلوا انا ويمنـــى

هو للفرجة بس ولا اى يا كدعـــــــــــــان

هههههه

ويا اكلالالالالالاتك يابة يا خوخة تسلمى ياعثل

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) Rewq1

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) Rewq1

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 01ff3da946

انا جوعت بجد حرام عليكى

بس يا بنات عيب

خلوا الطفاسة دى بينا وبين بعض بس

ههههههههههههههههههههه

نورتونى يا بنات والله

وكل يوم من دا

اما بقى عن ثانى اصباق الشيف اسامة
الا وهو
*
*
*
موزات ضأن مع الارز بالمكسرات

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 596791925

المقادير

4 موزات ضأن
3 كوب مرق دجاج
4 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة ليمون مخلل مقطع
1/4 كوب زيت زيتون
1 1/2 ملعقة كبيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم

* الطريقة *

تتبل الموزات بالبهارات والملح والفلفل والكمون
يسخن الزيت على نار متوسطة ثم تحمر الموزات حتى تصبح بنية اللون من كل الجهات ثم ترفع وتحفظ جانبا
فى نفس الوعاء وعلى نار متوسطة يضاف البصل والثوم المفروم وتقلب باستمرار حتى يصبح ذهبى اللون
تضاف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والموزات ويقلب الخليط
يضاف المرق وعند بدء الغليان تخفف درجة الحرارة ويغطى ويترك حتى ينضج
عندما ينكمش اللحم عن العظم بحوالى 2سم يدل دلك على نضج اللحم
يقدم مع الارز او الكسكسى

(الارز بالمكسرات )

* المقادير *

3 كوب ارز بسمتى
4 ملعقة كبيرة لوز مبشور
3 ملعقة كبيرة صنوبر
3 ملعقة كبيرة فستق
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
قليل من الزعفران
1/4 كوب ماء ساخن

* الطريقة *

يغسل الارز البسمتى ويترك فى الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى
عند طهى الارز البسمتى يراعى ان تكون كمية الماء اكثر من الضعفين فيوضع حوالى 6 اكواب ماء على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان
يوضع الارز فى الماء المغلى لمدة سبع دقائق الى ان يبدأ فى النضج
يصفى ويغسل ويترك جانبا
تسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يوضع اللوز والصنوبر والفستق ويقلب جيدا حتى يبدأ لونة فى الاصفرار قليلا ثم يبعد جانبا ويحافظ على الزبدة
يضاف الارز الى الزبدة الساخنة ويقلب ثم يؤخذ قليلا منه ويضاف الى الماء المتشبع بلون ونكهة الزعفران ثم يضاف مرة اخرى الى بقية الارز ويقلب جيدا
عند التقديم يزين الارز بالمكسرات كما يمكن اضافة الربيب الى المكسرات

بالهنا والشفا
تحياتى
خلود

على فكرة انا بحب الاكله دى اوى
بس مش بعرف اعملها ولا حتى ماما بتعملها حلو
بس خالتوا بتعاملها جمييييييييييييييييييييييله
فكرتيى والله هروحلها اخليها تعملهالى هههههههههههه

تسلم ايدك يا خلود

دايما كدة مجوعانا هههههههههه

يخربيت اكلالالالالالالالالالالالاتك

اللى على طوووووووووول فتحة نفسى وبعد ام اشوف اكلك دووووووون

بروح اكل تااااانى

جمييييييييييييييييل الووووووووووووووز دووووون قصدى ارز دون

تسلمى يا شيفة

مستنين بقيت اكلالالالالاتك يا كاااااااااامدة

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) Alqaly2b6583f236

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) Alqaly2b6583f236

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) B54yrt0tmrcc

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 29v9qyk4j043

يمنى حبيبتى

والله الاكلة ما تغلى عليكى خديها كليها لوحدك

يويو القمر نورتينى

ورجعتلكم تانى با كلة جديدة

من اكلات الشيف اسامة

واكلتنا النهاردة
هى
.
.
.
.
.
.

(العكاوى)

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 777347958

* المقادير *

1 كيلو عكاوى (ذيل مقطع 2 سم)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
4 فص ثوم مفروم
2 كوب بصل صغير
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بصلة متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
1 كوب جزر مقطع قطعا صغيرة
ملح وفلفل
توابل طازجة ( زعتر اخضر - بقدونس - كرفس )
1 كوب ماء

* الطريقة *

تتبل العكاوى بالملح والفلفل وترش بالدقيق
يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوى من كل جانب
يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء
تربط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ فى الغليان
يسخن السكر فى وعاء حتى يصبح مثل الكراميل وقبل ان يبدأ فى الاحتراق يضاف البصل الصغير ويقلب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل الى العكاوى ويوضع الجميع بفرن درجة حرارتة (350) لمدة (40 ) دقيقة

يمكن انن يقدم هذا الطبق بمفردة او بجانب طبق من النشويات من الارز او البطاطس او المكرونة

.. ملحوظة .. العكاوى هى ذيل العجل ويعتبر لحم العكاوى من ألذ اللحم مذاقا

والله اعلم

بالهنا والشفا

تقبلوا تحياتى
خلود

يلا بينا نحلى بقى من ايد الشيف اسامة

وطبقنا

هو
.
.
.
.
(تمر ممدود )

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 629335968

* المقادير *

1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك ( او محلب وينسون وشمر مطحون )
1 كوب لبن رايب ( او زبادى)
صفار بيض مخفوق للدهن

* الطريقة *

تخفق الزبدة ( فى درجة حرارة الغرفة ) مع السكر حتى تصبح كالكريمة
يضاف دقيق السميد والدقيق والخميرة وروح الكعك مع الخفق البطئ ثم يضاف اللبن الرايب تدريجيا حتى يتماسك العجين
يفرد العجين فى صاج صغير وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواة ) بنفس حجم العجينة ثم تفرد فوقها طبقة اخرى من العجينة وبنفس الحجم ايضا
يشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ثم يدهن بصفار البيض
تخبز فى فرن حرارته ( 180 ) لمدة (30 ) دقيقة ثم تقطع وتزين بالفستق او القرنفل

بالهنا والشفا

تقبلوا تحياتى
خلود

اكلة جديدة ونقوووووووووووول
.
.
.
.
.

اومليت البيتزا

المقادير
3 بيض
1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور
ببروني – لحم مفروم مطهو
الطريقة
- يُخفق البيض و يُتبل بالملح و الفلفل.
- يُسخن زبد في مقلاة علي النار ثم يُوضع البيض كقرص كبير (مثل البيتزا) و يُقلي.
- يُقدم الأومليت مدهون بصلصة الطماطم و يُرش جبن الموتزريلا و يُزين بقطع الببروني .
- يُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يسيح الجبن و يُقدم ساخن.

بالهنا والشفا

تقبلوا تحياتى
خلود

لازانيا توست

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 606935091

المقادير
12 قطعة توست
6 بيض
2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كيلو سجق نصف مطهو
1 بصل حلقات
2 فلفل ألوان
3 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة أوريجانو ( حسب الرغبة )
الطريقة
- يُخفق البيض و الحليب و يُتبل بالملح و الفلفل.
- تُقطع أحرف شرائح التوست .
- يُجهز قالب فرن بُوضع كمية من خليط الحليب و البيض.
- تُرص نصف كمية التوست فوق الحليب بالبيض حتي تتشرب.
- تُوضع طبقة من السجق و البصل ، الفلفل ، البقدونس و تُرش بنصف كمية الجبن المبشور و الأوريجانو و يُصب كمية من خليط الحليب و البيض.
- تُوضع طبقة من التوست وبقية كمية الحليب و البيض ثم الباقي من الجبن المبشور و يُترك لمدة 15 دقيقة.
- يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، يُقدم ساخن

وبالهنا والشفا

تقبلو تحياتي

خلود

لالا الموضوع كدة كبر اوى احنا دخلنا فى الازانيا بقى هههههههههههه

انا كدة مش هدخل الموضوع دة تانى ههههههههههههههههه

تسلم ايدك يا خلود والله

ونرجع تلنى مع اكلة جديدة

وهى
.
.
.
.

فطيرة السجق

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 405927630

* المقادير *

1) للحشو

زيت زيتون
سجق بقرى او فراخ
بصل مقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالاعشاب

2) للفطيرة

2 كوب دقيق عادى
1/4 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق ولبن الحليب للدهن

* الطريقة *

يوضع الزيت على نار متوسطة ويحمر به قطع السجق الكاملة (يراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكة ) ثم يزاح الى جانب الوعاء ويحمر البصل فى الجانب الاخر
بعد ان يحمر السجق ويرفع من الزيت ويترك ليبرد ثم يقطع قطع صغيرة وفى نفس الوقت نكمل تحمير البصل حتى يذبل
تخلط مقادير الفطيرة فى العجانة حتى نحصل على عجين لين وناعم ويترك فى الثلاجة لمدة (20 ) دقيقة حتى يتماسك
فى وعاء عميق بارتفاع (15 ) سم وقطرة (20 ) سم مدهون بقليل من الدهن يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الاطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء
ترص شرائح الجبن الشيدر ثم ترص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة اخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا
يكرر السابق فى وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويضغط عليها قليلا ثم تغطى بالاطراف الخارجية بحيث تغلق من اعلى وتدهن بخليط البيض ولبن الحليب
يوضع الوعاء فى فرن حرارتة (180 )درجة مئوية لمدة (45 _ 60 ) دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونة ذهبيا ثم تترك لتبرد قبل تقطيعها.

بالهنا والشفا

تقبلوا تحياتى
خلود

بسكوت الينسون
*
*
*

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 125064731

*المقادير *

5كوب دقيق
2 ملعقةصغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
10 بيضة
2 كوب سكر
1 كوب زيت
1 كوب سمن او زبد
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة يانسون صحيح محمص
1/2 كوب عين جمل او جوز مفروم ( اختيارى )

* الطريقة *

يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح
يخفق البيض جيدا ثم يضاف السكر مع الاستمرار فى الخفق حتى يتجانس وتضاف الفانيليا
يضاف الزيت والسمن مع الاستمرار فى الخفق ثم يضاف اليانسون
يضاف خليط الدقيق الى هذا الخليط وتضاف المكسرات فى حالة استعمالها ويقلب العجين حتى يتجانس
تدهن الصنية بالزيت جيدا ويصب الخليط ويساوى السطح
يخبز فى فرن حرارته (350 ) درجة فهرنهيت لمدة (30 ) دقيقة او الى ان ينضج
يقلب ويقطع على شكل اصابع ثم يعاد مرة اخرى للفرن ليحمص

بالهنا والشفا

تقبلوا تحياتى
خلود

بسكوت الحمص
.
.
.

جميع اطباق الشيف اسامه هنا......(متجدد) 977030114

* المقادير *

4 1/2 كوب دقيق حمص
1 1/2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
1/2 كوب سمن
1/2 كوب زيت
( بندق - فستق - لوز ) للتزيين
شربات ( قطر )

* الطريقة *

يخلط دقيق الحمص وسكر البودرة والحبهان فى وعاء العجن
يسخن السمن ويخاف السمن الساخن والزيت الى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم
يفرد على كاونتر ويكون بسمك (1 ) سم وتقطع باستخدام قطاعة بالاشكال المرغوب فيها وترص فى صنية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز
تغمس حبات المكسرات فى الشربات وتوضع فى وسط كل واحدة مع الضغط الخفيف عليها
تخبز فى فرن درجة حرارتة (180 ) مئوية لمدة (15 _ 20 ) دقسقة
تترك لتبرد تماما ثم ترص فى طبق التقديم وممكن ان يرش سكر البودرة للتزين

بالهنا والشفا

تقبلوا تحياتى
خلود

انا اول مرة اسمع عن بسكوت الينسون دة

هقول لماما تجربه مع انى حاسه انها هتضربنى كفايه تجارب بقى ههههههههههه

مليش دعوة هقولها البت خلود هى اللى قالتلى ههههههههههههههههه

تسلم ايدك يا خلود

والله وانا كمان يا يمنى اول مرة اسمع عنه

يا ستى لو على الضرب سهلة انضربى انتى بس وانا اعيط بدالك ههههههههههههه

نورتينى يا قمراية

بسكوت بالكمون ماشى اما بالينسون ده فكره جديده تسلم ايدك وانا هعمله واجربه

طيب ابقى دوقنى بقى يا تيام

اوعى تنسى

نورتنى

» واحة الجمال (متجدد)
» شخصيات اسلاميه لا تنسى *** متجدد ***
» النشرة الجوية.... (متجدد يوميا )
» احاديث النبى الشريف....متجدد
» امهات المؤمنين " موضوع متجدد "